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INDUSTRIA
 
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L’industria della trasformazione di prodotti alimentari è composta da 36.400 piccole e grandi aziende e fornisce una occupazione ad oltre 390.000 lavoratori. 6.550 aziende hanno più di 9 dipendenti ed occupano 258.000 lavoratori.

Il settore artigianale conta 25.000 aziende ed occupa circa 100.000 lavoratori. Nel settore almeno 60.000 lavoratori hanno contratti di tipo stagionale.

Il valore della produzione negli ultimi anni è stato di 107 miliardi di euro.

La quota di export sul fatturato per l’Italia è stata del 15,1%, la media europea è al 17%, mentre per Francia è al 22% e per la Germania è al 20%.

Il settore dell’industria alimentare ha una potenzialità di crescita inespressa ed è tra le opportunità più significative che possono caratterizzare lo sviluppo dell’Italia.
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